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Written by Wikinight

Posted on 27-03-2020 13:28

O sushi é uma das grandes tendências dos últimos anos em Portugal. Por norma, o sushi é feito à base de arroz branco, algas, peixe e vegetais! O problema é que o arroz usado é branco e temperado com vinagre e açúcar. “Isto faz com que o índice glicémico do sushi seja elevado, devido ao arroz branco e ao açúcar. Além disso, este género de comida tem sofrido algumas alterações ao longo dos anos, tendo-se ocidentalizado. Por isso, algumas peças são fritas, podendo levar maionese ou outros molhos, o que as torna mais calóricas”, explica a nutricionista Bárbara de Almeida Araújo. Se o sushi for consumido com moderação não irá prejudicar a dieta, nem promover o aumento de peso. No entanto, se fizeres a sua versão em casa não terá dúvidas do que estás a comer. A sugestão da autora do blogue “Manias de Uma Dietista” é low carb, ou seja, baixa em hidratos de carbono, e isenta de glúten: Do que precisas: — Couve-flor — Vinagre de arroz — Alga — Uma tira de abacate — Uma tira de pepino — Salmão — Queijo tipo philadelphia Como se faz: Começas por triturar a couve-flor e cozer em água. Escorre bem. Depois, mistura vinagre de arroz e deixa arrefecer. Se tiveres uma esteira de bambu, cobre com película aderente. Coloca por cima a alga e cobre com a couve-flor triturada. O passo seguinte é rechear a gosto, sendo que a sugestão da nutricionista é abacate, pepino, salmão e queijo tipo philadelphia. Enrola com a ajuda da esteira e, com uma faca, corta a parte do recheio que eventualmente esteja a sair para fora. No final, corta o rolo em quatro a seis partes iguais. É tão simples quanto isto! Experimenta já :)
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