Guia para quem bebe mas não percebe nada de vinhos ?

É típico e vulgar ver alguém beber vinho e não perceber muito do assunto. Nós dizemos-te o que deves saber para não fazeres figuras quando alguém entendido no assunto te questiona! O vinho verde vem da uva verde? As uvas só são classificadas como brancas ou tintas. O vinho verde está relacionado com a região (região vitivinícola) e não com a cor da uva. O que é o estado de maturação do vinho? Como qualquer fruta, a uva ou está mais verde ou mais madura. Quando o vinho tem um ligeiro sabor a especiarias é porque puseram especiarias no vinho? A uva é um fruto de matriz complexa que contém quase todos os aromas da natureza (uns sentem-se mais que outros). As especiarias podem ter origem na própria uva. O que são castas? São as diferentes variedades de uvas, é uma classificação. No nosso património vinícola temos 343 castas. A região afeta o sabor de um vinho? A região engloba o local, o clima e as castas plantadas. Tudo isso são características que diferem. O que é o "corpo" do vinho? O vinho quando degustado sente-se na boca e a sua textura chama-se "corpo". Porque é que devemos acompanhar vinho branco com peixe e vinho tinto com carne? É mito. Apenas há vinhos que são adequados para comidas mais leves e outros que são adequados para comidas mais pesadas. Qual é a forma certa de provar um vinho? 1. Observar visualmente a cor e o aspeto; 2. Cheirar, agitar ligeiramente o copo para enaltecer a parte aromática; 3. Provar, mantendo alguns segundos o vinho na boca antes de beber. Qual é o formato do copo adequado para beber? Depende da variedade do vinho. Para vinhos do Porto convém que o copo seja mais fechado em cima para haver uma maior concentração de aromas. Se for um vinho tinto da região de Lisboa, que precisam de arejar, convém que o copo em cima seja mais aberto. Como é que se deve segurar num copo de vinho? Sempre pelo pé para não perder as qualidades. Tenhamos as mãos frias ou quentes, vamos sempre alterar a temperatura do vinho, se colocamos as mãos no copo, a tendência é para aquecer. É correto deitar as garrafas de vinho? Não se deve deitar espumantes nem vinhos do Porto envelhecidos. No caso de vinhos tranquilos deve-se deitá-los, uma vez que conservam-se melhor quase sem oxigénio. Quanto tempo aguenta um vinho no frigorífico depois de aberto? Depende de vinho para vinho, mas um mês desde que se retire o ar. O vinho deve ser acondicionado com os gadgets disponíveis para conservar em vácuo. Gostar de vinho é um gosto que se adquire? Sim. Começa-se por vinhos descomplicados, aromáticos e suaves. O vinho tinto deixa a boca seca e o branco não, porquê? Está relacionado com algumas substâncias antioxidantes naturalmente presentes no vinho. No tinto em valores superiores ao vinho branco. 3 sugestões para impressionar num jantar Espumante, generoso (vinhos licorosos) e um vinho doce natural.